פלפלים ממולאים בירקות, אורז והפתעות

פלפלים ממולאים בירקות, אורז והפתעות

המתכון מכיל 4 מנות, כל פלפל כ50  קלוריות בלבד!

רכיבים:

8 פלפלים אדומים קטנים, להוריד להם את הראש (לשמור אותו), שטופים ויבשים

2 גזרים מגורדים

2 קישואים מגורדים

כוס אורז מלא מבושל

כוס אפונה עדינה מבושלת

בצל גדול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

שמן זית

מלח ופלפל

קורנית/ תימין/ בזיליקום טרי

רוטב עגבניות

אופן ההכנה:

בסיר שטוח לבשל רוטב עגבניות עם מעט מלח, פלפל, עשבי תיבול וחצי כפית סוכר.

בינתיים במחבת לטגן עם כף שמן זית את הבצל, שום, להוסיף את הירקות , אפונה מבושלת ואורז מבושל. לערבב ולכבות.  למלא את הפלפלים ולכסות עם החלק שהורדנו מהם.

להניח בסיר עם הרטוב החם.

לבשל על אש קטנה במשך חצי שעה עד שהפלפלים מתרככים מעט .

בתיאבון,

קרן לפידות שווקי, תזונאית קלינית